ペーパードリップでのコーヒーの淹れ方

こんにちは。今回はペーパードリップの基本的な淹れ方を、コーヒー初心者の方にもできるだけやさしく解説します。特別な技術は不要で、ポイントを押さえれば美味しく淹れることができますよ。。

1.ペーパードリップとは？
ペーパードリップは、紙フィルターでコーヒーを抽出する方法です。雑味が出にくく、すっきり・クリアな味わいになりやすいのが特徴で、日本で最も親しまれている淹れ方です。

2.まず揃えたい道具
まずそろえたい道具は以下でもまとめましたので、どうぞご覧ください。
・ペーパードリップの道具

初心者の方は、まずは以下があれば十分だと思います。

・ドリッパー
・ペーパーフィルター
・サーバー（またはマグカップ）
・コーヒー粉（中挽き）
・ケトル（細口が理想）
・スケール（あれば便利）

※最初は細かい器具にこだわらなくていいと思います。

3.基本の分量（1杯分）
失敗しにくい黄金比はこちらです。

・コーヒー粉：10g
・お湯：130〜150cc
・お湯の温度：88〜90℃

苦い場合は粉を減らす、薄い場合は粉を少し増やすと調整できます。

4.ペーパードリップの手順
① フィルターをセットして湯通し
ペーパーフィルターをドリッパーにセットし、お湯を回しかけます。これは紙の匂いを取る＋器具を温める大事な工程です。
湯通ししたお湯は捨てましょう。

② コーヒー粉を入れてならす
粉を入れたら、ドリッパーを軽く揺らして表面を平らにします。これでお湯が均一に行き渡ります。

③ 蒸らし（いちばん重要）
最初に少量（20〜30ml）のお湯を、粉全体が湿る程度に注ぎます。そのまま30秒ほど待つのがポイント。

ここでコーヒーがふくらめば、新鮮で良い豆の証拠です。

④ 本抽出（2〜3回に分けて注ぐ）
中心から「の」の字を描くように、ゆっくり注ぎます。

・一気に注がない
・フィルターの縁にはかけない
・常に細く、一定のスピードで

目安は2分30秒〜3分で全量が落ちきることです。

⑤ 落ちきる前に外す
ポタポタ落ちる最後の一滴は雑味が出やすいため、完全に落ちきる前にドリッパーを外すと、味がきれいに仕上がります。

5.美味しく淹れるためのコツ
美味しく淹れるためのコツは以下です。

・挽き目は中挽きが基本
・お湯は沸騰直後を少し冷ます
・注ぐスピードは「ゆっくり・一定」
・毎回分量をそろえる（スケールが便利）

この4つを意識するだけで、味が安定します。

6.よくある失敗と対策
よくある失敗は以下だと思います。

・苦すぎる → 粉が細かすぎ／お湯が熱すぎ
・薄い・酸っぱい → 粉が少ない／蒸らし不足
・味がバラつく → 注ぎ方が一定でない

失敗しても大丈夫です。調整しながら覚えるのがコーヒーの楽しさだと思います。

7.まとめ
ペーパードリップは、

・シンプル
・雑味が出にくい
・家で本格的な味を楽しめる

という、初心者に最適な淹れ方です。
まずは基本の分量と蒸らし30秒を意識して、毎日のコーヒー時間を楽しんでみてください☕